22 février 2007
La recette pour rassurer Mémé
Aujourd'hui, ma Nonna fête ses 81 ans. Je l'ai donc appelée pour lui souhaiter un joyeux anniversaire et, comme souvent, elle m'a fait part de son inquiétude : "ess qué tou mandge là bas, à Parrris (rrr = roulage de "r" vous l'aurez compris) ?"
Eh oui, pour ma grand-mère, c'est ça le plus important. Si on mange,
on est en bonne santé. Si on a de l'embonpoint, c'est signe d'une bonne
qualité de vie. Et si on a beaucoup d'embonpoint, elle peut dormir
tranquille, tout va pour le mieux !!
Alors, comme 800 km nous séparent (elle vit à Toulon),
elle ne peut pas constater si j'ai maigri (horreuuuuur !) ou si j'ai
pris des joues et si mes pantalons me boudinent. Donc elle me
demande.
Et ce qui l'inquiète tout autant, c'est la qualité de ce que je mange. Notamment en ce qui concerne les fruits et les légumes. Habituée aux marchés colorés, parfumés et ensoleillés d'Italie et de Provence, elle n'arrive pas à comprendre qu'à Parrris aussi on trouve de magnifiques produits frais. Et pourtant Nonna, ici, à Paris où il pleut souvent, à Paris où il fait gris, à Paris où l'air est pollué, à Paris où ça pue, il y a de beaux fruits et légumes (enfin, pas partout mais on en trouve !)
Pour preuve, j'ai préparé dans ma cuisine parisienne, avec des produits parisiens, une petite recette parisienne, directement inspirée du caviar d'aubergine-qui-sent-bon-le-sud : le caviar de brocoli... de Paris !
Caviar de brocoli de Paris
- 1 belle tête de brocoli
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- huile d'olive
- quelques gouttes de jus de citron
- basilic, ou persil plat, ou coriandre, frais de préférence
Séparer les bouquets de brocoli, les rincer et les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante très salée pendant 5-10 minutes environ. Mixer le brocoli avec la gousse d'ail pelée, le basilic (plus il y en a, meilleur c'est), quelques gouttes de jus de citron et de l'huile d'olive. Ajouter de l'huile jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, à savoir une texture de caviar d'aubergine ! Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
(Version chapeau chinois si vous préférez)
Nota : Avec des gressins, des bâtons de crudité, sur du pain de campagne, c'est le top... encore faut-il aimer l'ail car le goût est bien présent. Si vraiment vous souhaitez garder une haleine (relativement) respirable, mettez seulement 1/2 gousse...
Commentaires
Après le cavair de lentilles et celui d'aubergines, c'est une très bonne idée !
je découvre ton blog grâce à ta visite sur le mien ( merci d'ailleurs pour le commentaire !) et j'allucine ! comment ai-je fait pour vivre sans !!! j'adore ce caviar de brocolis et je cours visiter le reste de tes merveilles !
ps : moi aussi je ne suis pas fan de beignet mais je peux te dire que les "fait maison " sont excellents et n'ont rien à voir avec ceux de commerce ! à tester donc !
waaooouuwww!!
quelle belle couleur et que ça doit être booooon!!! bises micky
quelque soit la facon d'accomoder (ou non) le brocolis, j'adore ! Ta présentation est très jolie, avec les petites virgules d'huile... par contre je me passerai complétement de l'ail (c'est pas mon truc...) !
Super idée pour un apéro! ET ca a l'air délicieux!
Ca a l'air bon !
Alors justement, je cherchais une recette sympa et originale à apporter pour un apéro ce dimanche, merci pour cette idée ! ;)
Parfait pour moi qui adore les brocolis!
MIAM
Ca sent bong le sudeee !
sinon nous on peut lui dire que tu manges et en plus que du beau et du bon...et cette idee de caviar au brocolis c'est du geni
En voilà une idée qu'elle est bonne!! ;-)
tres bonne idée ce brocolis !
je connaissais avec de l'artichaut mais pas avec du brocolis
super original ce caviar ! vendu, j'aime beaucoup
bonne idée!!
Du caviar de brocolis !!! J'adore l'idée !
ça c'est une recette originale et saine. très bonne idée pour un dip.
C'est une idée originale! Bravo pour ton imagination!
Je n'aurais jamais pensé à faire du caviar de brocoli.
belle imagination, et le résultat est superbe!
quelle jolie idée, c'est beau, original et super appétissant!
hmmmm, j'adooore !!
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