23 août 2007
Ma recette filmée pour marmiton en herbe
A la demande générale de mon Sushi-mate (il se reconnaîtra), j'ai accepté de dévoiler au "grand" public aujourd'hui l'une de mes recettes inratables et qui cartonnent à tous les coups :
Oui, il est en tenue d'apparat sur la photo ci-dessus mais mes amis fidèles ont su l'identifier, j'ai nommé le fameux poulet façon tajine (oui
parce que si je dis tajine de poulet tout court, je vais me faire
descendre par les puristes... on n'est jamais trop prudent).
Alboon,
this one's for you ! Parce que je ne pourrai pas la faire à tes côtés,
j'ai tenu à te montrer les grandes étapes de cette recette ô combien
délicate tu vas voir. Enfin, parce qu'elle est vraiment fastoche et
parce que j'adore le film Philadelphia, je vais te l'expliquer comme si tu avais 5 ans (comprend qui veut !).
Prends des notes, on est parti !
1/ Tu éminces deux oignons (tu risques de pleurer, c'est normal) et tu les fais revenir (je devance ta blague : "pourquoi ? ils vont partir ?") dans une bonne cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2/ Pendant ce temps, coupe 2 blancs de poulet
en cubes. Attention à tes doigts ! Puis, tu les
mets dans la sauteuse sur feu moyen et tu les fais colorer sur toutes
les faces.
Voilà, t'as fait le plus dur. Compte les doigts
qu'il te reste, 1, 2... 8, 9. Hein ? Neuf ? Non, recompte ! 1,
2... 8, 9, 10. Ouf !
3/ Quand le poulet est coloré, tu ajoutes une à deux cuillères à soupe de miel. Laisse un peu caraméliser, c'est joli, et ça donne bon goût. Surveille bien, ce n'est pas le moment d'enfoncer ton poing dans le pot de miel - oui, oui, je comprends, c'est rigolo - car cela peut vite brûler.
4/ Tu peux ajouter les raisins secs (une bonne grosse poignée). Moi, je préfère y mettre des dattes ou des pruneaux (dénoyautés s'il te plaît) car ils apportent du liant à la sauce, mais je sais, tu préfères les raisins alors...
D'ailleurs, au passage, tu peux ajouter des légumes pour faire un plat équilibré. Meuh non, fais pas la grimace !
5/ L'étape la plus importante : les épices. Moi, je mets une petite cuillère à café de chacune des épices suivantes : cannelle, cumin et raz-el-hanout (ou rase Helmut comme dit ma jolie petite maman). Si tu veux, tu peux ajouter une pincée de coriandre moulue. Mais surtout, n'oublie pas le sel.
6/ Munis toi d'un verre vide, remplis-le d'eau (20 cl environ) et verse-le précautionneusement dans ta sauteuse. Ne mets pas trop d'eau
tout de même (à hauteur ça suffit largement) sinon ça rallonge d'autant
le temps de mijotage et tu risques d'attendre 4 heures avant de voir la
sauce prendre la bonne consistance.
7/ Ouvre le placard et attrape un grand couvercle, c'est-à-dire d'un diamètre au moins égal à celui de ta sauteuse (j'en fais trop ?! T'as envie de me tuer là, j'le sens ! :D). Tu peux le poser sur la sauteuse.
8/ Tu n'as plus qu'à regarder ta sauteuse fermée et à écouter les petits bloub bloub qui te disent que ton poulet mijote tranquillement. Baisse le feu pour ne pas que ça aille trop fort et compte entre 30 et 45 minutes, ça devrait suffire.
Jette un coup d'oeil sous le couvercle, si la sauce n'est pas liée, trop liquide, prolonge la cuisson. Profites-en pour goûter et rectifier l'assaisonnement.
Enfin, tu prépares un peu de semoule (avec ou sans pois chiches, avec ou sans cannelle, mais avec du sel et du beurre de toutes les façons) et tu n'as plus qu'à parader avec ton plat qui sent trop bon en disant "j'espère que ce sera bon, c'est une totale impro... on verra bien !". Héhé !
Ah oui, au fait, les proportions ci-dessus sont pour 2 personnes. Donc, pour tes 12 convives... ben il en faut plus, quoi !
Moi, j'ai voulu me la péter grave en le servant un peu différemment mon poulet façon tajine. Pour une entrée originale, entre des cercles croustillants de feuille de brick (dorés au four) :
Mais je t'expliquerai ça quand tu seras grand...
Commentaires
J'adore : 1/ la recette et de 2/ les explications...
ben decidemenche......moi aussi j'adore Philadelphia!
HAU AIME JAY, t sur que ta bien recompté, si je teste la recette j'ai pas vraiment envi d'avoir les doigt dans le meme etat que les tiens meme si on voyait rien et que tu faisait que te plaidre pour rien :p. je te ferais un calin la prochainne fois xD
super !! j'adore la recette et tes explications moi aussi !! j'aime beaucoup le coup des oignons qui partent (j'ai le même genre de blague ici ...) mais alors le coup de rase Helmut je suis fan (oui c'est vrai je ne me lasse pas des calembours surtout si ils sont biens pourris !!!)
Cette recette à l'air délicieuse! Miam...
Je ne sais pas si je préfère le plat ou l'énoncé de la recette lui-même ;-)
Alboon trouvera peut etre que tu en as fait trop, mais moi j'ai adoré, et bien rigolé surtout...
Et l'idée de la présentation est géniale !
J'ai creusé dans ma p'tite tête pour retrouver le lien entre Philadelphia et l'explication pour un gamin de 5 ans... Denzel Washington bien sur ! (c'est ca, hein !?)
La recette a l'air géniale et surement trés prochainement testée !!! Mais qu'est ce que c'est que cet épice totalement introuvable que le raz-el-hanout .....
très bell recette, ça me tente beaucoup!
bravo !
c'est toujours un PLAISIR de te lire...
et puis ta jolie petite maman, elle est trop drôle. "Rase Helmut", je la garde et la ressors ! ;-)))
j'adore ta présentation. je n'ai jamais fait de tajine et le tien à l'air tellement simple.
la presentation est divine! ton ami est aussi empoté que ça? ou c'etait pour nous montrer ta si vaste cuisine! lol!
tu cuisine sur un domino! ma pauvre ça me rapelle l'epoque de mon studio à Marseille! pourquoi tu ne pousses pas les murs?
c'est un belle impro!
Sympa et drôles toutes ces explications! Tu en as trop fait? Mais non, j'ai bien ri encore une fois et avec tous ces détails, on a envie de le goûter ton tajine! Pas étonnant qu'elle cartonne ta recette!
génial ! même moi j'ai tout compris !
Je craaaaaque! Et j'adore! Maman pied-noire oblige...C'est superbe en plus, presente de cette facon! Apres avoir lu l'article precedent, j'ai froid dans le dos en apercevant ton couteau de cuisine qui m'a l'air assez balaise!
Extra, la recette et les explications. Tu es on ne peut plus claire. Merci
Chrys
Waouu...Ton idée de servir ce plat en entrée dans des feuilles de brick croustillants, c'est pas mal du tout.
Dommage je n'ai pas pu voir la recette filmée...les images ne s'affichent pas sur mon ordi ?!
C'est génial, ce pas à pas en images ! Il faudrait que tu fasses ça pour toutes tes recettes ;-)
Top classe cette présentation et chapeau pour les explications détaillées.
La recette est terrible et les explications sont...hilarantes!!!
Realisé hier soir sans le "razelmout" et approuvé par 5 personnes avec un petit gateau de semoule et j'ai mis des raisins et des pois chiches !
Merci encore d'avoir sauvé un de mes diners improvisés !
je fais souvent ce genre de plat, alors je retiens surtout la présentation ludique, jolie idée!
A mourir de rire ! Je crois avoir bien compris chaque étape, enfin presque...
Trop beaux ces petits cercles croustillants.
Bon, maintenant tu sais ce qu'il te reste à faire, tu présentes toutes tes recettes comme çà ;-)
une idée géniale, j'adore (la recette et le cours de cuisine)!
Moi je suis pas puriste et je dis oui!!
Quel joli plat!!
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